기독공보

1999년 05월 08일(토) 00:00

무엇을 먹을 것인가? 살아있는 동안 끝없이 이어지는 질문이다. ‘어려웠을 때는 어떻게 먹
을까’가 고민이었지만 오늘에 와서 변한 것. 먹을 거리의 중요성은 아무리 강조해도 부족
하지 않다. 4회 연속 기획으로 먹을 거리의 중요성과 좋은 먹을 거리 지키기 운동들을 점검
해 본다.

황인태(다솜한의원 원장·개포동교회 집사)

인간이 이 땅에서 생명을 유지하고 살아가기 위해서는 에너지가 필요하고, 그 에너지를 대
부분 음식물을 통해서 섭취한다. 그런데 서양 의학에서는 칼로리와 탄수화물, 지방, 단백질,
비타민 등으로만 구분하는데 비하여 동양 의학에서는 먹을거리의 자라는 시기와 모양과 특
성, 그리고 색깔 등을 통하여 그 효험을 따진다.

세계 보건기구에서 완벽한 음식 열가지 중의 하나로 선정된 콩나물을 예로 들어보자. 콩나
물의 잘 자라고 빨리 자라는 특성은 성장기의 어린이에게 좋을 뿐만 아니라, 콩나물은 햇빛
을 보지 못하고 매일 물만 먹고 자리기 때문에 파를 듬뿍 넣은 콩나물국은 열감기에 효험이
있다. 콩나물의 자라는 모습은 아래로 자란다. 따라서 콩나물 국이 숙취해소에 좋은 것도 이
때문이고 이러한 성질을 이용해서 마시는 약이 개발되기도 했다. 이러한 성질을 잘 생각해
보면 진한 콩나물 국이 변비 및 오줌 소태에도 효험이 있는 이유를 알 수가 있다.

또한 콩나물은 씨앗에서 싹이 난 것이다. 일반적으로 씨앗은 자궁과 간을 좋게 한다. 왜냐하
면 그것은 생명 씨앗의 이미지가 있기 때문이다. 따라서 자궁에 이상이 있어 아랫배가 땡길
때 쓰는 한약 처방에는 콩나물이 들어 있다.

그러나 문제는 시중에 나와 있는 콩나물에는, 상기의 효과 이외에도 좋지않은 효과가 있는
데 그것은 일부이겠지만 양잿물 등의 농약은 예외로 하더라도 성장 호르몬과 영양제를 투여
하여 하루만에 생산되기 때문에 - 정상적인 경우는 일주일 정도를 키운다 - 성장 호르몬과
영양제의 약효가 남아 있어 이러한 콩나물을 많이 먹을 경우 골다공증과 비만을 유발하기도
한다.

콩나물을 예로 들었지만 우리들의 모든 먹을거리는 그 자체가 우리 몸을 유익하게 하는 것
이다. 또한 하나님이 철에 따라 먹을거리를 주신 그대로 골고루 먹는 것이 건강의 기본이다.
그런데 지금 우리들의 먹을거리는 어떠한가?

농약과 화학비료와 제초제, 화학첨가물과 성장호르몬과 영양제, 착색제 및 항생제로 오염이
되어가고 있을 뿐만 아니라 하우스 농법은 마침내 계절의 이미지마저 파괴해 버렸다. 이러
한 것들이 당장에는 문제를 일으키지 않는다 할지라도 서서히 우리 몸에 축적되면서 각종
암과 병을 일으킨다.

「성서에서 본 식양법」이라는 책을 쓴 일본 의사는 ‘기독교는 먹는 종교’라고 했다. 즉
하나님은 지역과 인종에 맞게 먹을거리를 주셨다는 것이다. 또한 하나님의 신전인 우리 몸
을 함부로 할 어떤 권한도 인간에게는 없다고 하면서 바른 먹을거리를 바로 먹는 것이 믿는
사람의 도리라고 했다. 동양 의학이든 서양 의학이든 건강의 기본은 오염되지 않은 안전한
먹을거리와 운동 그리고 마음의 평화라는 데 이의가 없다.

그런데 대부분의 사람들은 건강의 가장 기초인 먹을거리를 올바로 먹기 보다는 보약과 비타
민제 혹은 특이한 먹을거리, 예를 틀어 뱀이나 사슴 피 등으로 건강을 유지하려고 한다. 그
런데 분명히 알아야 할 것은 이러한 것들은 사람들의 몸이 탈이 나거나 약해졌을 때에 우리
들의 몸을 보충해 주는 것이기 때문에 이러한 것들을 일상적으로 복용했을 때는 오히려 몸
에 해가 된다는 것이다. 제철에 난 오염되지 않은(하나님의 창조 질서에 부합된) 먹을거리를
감사하며 통채로 골고루 먹는 것, 그것은 건강한 삶의 출발점이다.