사람들은 저마다 음식에 얽힌 추억을 적어도 한 두가지씩은 가지고 있다. 집안 형편이 너무나 어려워 매일 물리도록 먹었던 밀가루 수제비나 군복무 시절 화장실에 몰래 숨어서 먹던 초코파이， 혹은 어린이날 동물원에 놀러가서 가족들과 함께 먹었던 짜장면 등 우리 주변에는 너무나 다양한 음식에 관한 추억이 있다. 세월이 지난 후에도 이러한 음식들은 잊혀지지 않는다. 그 음식 속에는 우리 각자의 인생이 함께 녹아있기 때문이다.

우리나라 기독교교육의 선구자격인 주선애권사(장신대 명예교수) 또한 음식에 관한 추억을 갖고 있다. 주 권사가 주저없이 첫번째로 꼽는 추억의 음식은 프라이드 치킨과 오렌지쥬스다.

1956년 미국의 뉴욕으로 유학을 떠났던 주선애권사는 당시 너무나 먹을 것이 없어 굶기를 밥 먹듯이 했던(?) 한국과는 너무나 대조적으로 너무나 먹을 것이 많아 놀랐었다고 회고한다.

유학생활을 하면서도 신앙심과 애국심으로 공부를 열심히 해서 민족을 위해 사용해야 한다는 사명감을 가지고 있었던 주 권사는 식당에서 음식을 먹으면 여러 친구들이 말을 걸어 머리가 산란해진다는 이유로 프라이드 치킨을 사서 상하지 않도록 차가운 창문에다 올려놓고 공부했었다며 치킨에 관한 추억을 소개했다.

특히 한국에서는 본 적도 없던 오렌지 쥬스를 미국에서 처음 맛봤을 때는 그 맛에 반해 매일 매일 먹고 싶을 정도였다고.

이러한 경험 때문인지 나이 80세를 넘긴 지금도 주 권사는 치킨과 오렌지쥬스를 좋아한다.

또한， 주 권사는 "평양신학교에서 공부하다가 1948년 남쪽으로 내려온 후 6.25가 발발하기 한달 전인 1950년 5월에 졸업을 했다"며 "당시에는 너무나 먹을 것이 없어서 밥을 굶기가 일쑤였고 죽이라도 있으면 감사하게 먹었다"며 당시의 어려웠던 시절을 담담하게 이야기했다.

당시의 어려웠던 경험으로 주 권사는 기아에 허덕이는 북한동포들에 대한 마음이 각별하다. 그래서 현재 가장 많은 힘을 쏟는 일이 바로 탈북자 정착사업이다.

"요즘은 모든 것이 너무 풍족해서 오히려 감사가 부족한 것 같다"고 말하는 주 권사는 "우리가 받은 것에 감사하는 마음과 우리가 가진 것을 없는 이들에게 나누고자 하는 마음을 동시에 가져야 한다"며 감사와 나눔의 필요성을 역설하기도 했다.