김용태

2004년 11월 27일(토) 00:00

　히말라야 산맥의 소수 민족은 양의 젖만 먹고 산다. 젖으로 떡과 국수와 치즈를 만들어 먹고 산다. 그들의 평균 수명은 1백20세이다. 알래스카 원주민들은 연어 등 물고기만 잡아먹고 산다. 그들의 평균 수명은 90세 이상이다. 아메리카 원주민들은 육식도 하고 채식도 한다. 그들 역시 건강하게 살고 있다.

　달걀의 흰자는 단백질이고 노른자는 콜레스테롤이다. 두 가지 뿐이다. 그래도 병아리가 되면 털이 나고 눈이 생기며， 손톱 발톱이 다 생긴다. 소고기를 먹는다고 해서 소고기 그대로 체내에 머물러 있는 것이 아니다. 모든 음식은 체내에 들어가면 탄수화물， 단백질， 지방으로 집약이 되고 그 영양소는 탄소， 수소， 산소， 질소로 분해되어 몸에 에너지를 제공하고 찌꺼기는 물과 탄산가스로 분해되어 체외로 나간다.

　우리가 육식이나 채식을 하면 간에서 분해가 되어 오장육부에 필요한 영양소로 보내져서 에너지를 제공하게 된다. 몸이 약하거나 병이 든 사람들은 채식만 하는 것이 좋다. 왜냐하면 채식에는 인체가 필요로 하는 모든 영양소가 다 들어있고 콜레스테롤 같이 병을 일으킬만한 것이 없기 때문이다. 육식을 할 때도 반드시 채식과 같이 해야 한다.

　채식은 섬유질이 많고 육식은 섬유질이 없다. 육식은 산성식품이고 채식은 알카리성 식품이다. 미국에서는 육식이 성인병의 주범이기 때문에 채식으로 바꾸라고 야단인데， 우리나라에서는 육식을 더 많이 먹으라고 주장하고 있으니 참으로 안타깝다.
　육식보다는 채식을 같이 먹는 것이 좋고， 육ㆍ채식보다는 채식만 먹는 것이 건강에 훨씬 좋다.

　우리가 잘 아는 채식자의 유명한 사람들만 보아도 채식이 좋다는 것을 잘 알 수 있다. 소크라테스， 피타고라스， 뉴턴， 에디슨， 톨스토이， 와그너， 밀턴， 간디， 루소 등 수많은 사람들이 모두가 다 채식자이었음은 참으로 다행한 일이었다.

　채식은 가장 좋은 미용식이요， 건강식이라 할 수 있다. 채식을 하면 마음이 항상 즐겁고 기쁘며 성질이 온순하고 사랑이 넘치는 사람이 될 수 있어서 참 인간미 넘치는 인생을 살수가 있다.

　"하나님이 가라사대 내가 온 지면의 씨 맺는 모든 채소와 씨 가진 열매를 맺는 모든 나무를 너희에게 주노니 너희 식물이 되리라(창 1:29)"

　성서를 보면 최초의 식물이 '씨 맺는 채소와 열매맺는 나무(창1:29)'이고 두 번째 식물이 '밭의 채소인즉(창3:18)' 인간에게 가장 중요하고 기본이 되는 식물이다. 세 번째 식물이 '산 동물이 너희 식물이 될찌라(창 9:3)'라고 기록돼 있다.
　채식은 에덴동산에서 하나님이 장려하신 지정식이요， 무병장수식이다.

김 용 태
약사ㆍ성서요법전문가